ESPAÑOL - LUCHO

Es una fruta que pocas personas consumen y que pocos conocen muy bien. Su forma es de tamaño mediano, liso, brillante y de color ladrillo o rojo cuando está maduro y tiene un sabor ácido-dulce.
Tiene alto valor nutricional pues posee minerales y  vitaminas. Su buen sabor, es apto para la preparación de jugos, mermeladas, jaleas, gelatinas  y puede ser consumida por niños, jóvenes, adultos, deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.

La pulpa congelada de tomate de árbol posee el sabor, olor y color característico de la fruta. Es 100% natural, sin preservativos, cómodo, práctico, duradero, alimenticio, vitamínico, saludable y refrescante.

-          Fortalece el sistema inmunológico y es especialmente buena para mejorar la visión.

-          Contiene fibra, vitaminas A, B, C y K, y es rico en minerales, especialmente calcio, hierro y fósforo; además, posee niveles importantes de proteína y caroteno.

-          El tomate de árbol es muy apreciado por la variedad de aplicaciones y excelentes resultados que deja en la piel.

-          Fortalece el cerebro y la memoria, contribuyendo a curar migrañas y cefaleas severas; controla la rinitis y beneficia el sistema circulatorio.

-          Reduce el nivel del colesterol en la sangre,  por  su alto  contenido de vitamina F.

-          Estudios realizados indican que la fruta, contiene sustancias como el ácido gamma amino butírico, que baja la tensión arterial, por ello es útil para los hipertensos.

-          Es una fruta con muchas fibras y tiene un leve efecto laxante, estas dos propiedades son de gran ayuda para mejorar todo lo relacionado con el tránsito intestinal o la regulación del mismo.

 

 

 

 

 

 

1 paquete de Pulpa de Tomate de Árbol Congelada, (descongelada)
2 chiles serranos, sin semillas y picados (opcional)
¼ de cebolla blanca o roja, finamente picada (aproximadamente 1/3 taza)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Adobo con Pimienta, al gusto

Indicaciones:

Añadir el tomate de árbol y los chiles serranos a la licuadora.
Hacer puré hasta que queden suaves y bien combinados, por unos 30 segundos.
Transferir la mezcla de chile a una cacerola pequeña a fuego medio-alto.
Añadir ¼ de taza de agua y lleve a ebullición.
Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a 1 ½ taza, por unos 5 minutos.
Retirar del fuego la mezcla de chile.
Deje reposar hasta que esté caliente al tacto.
Agregue las cebollas y el cilantro.
Sazone con el Adobo con pimienta al gusto.

1 taza de pulpa de tomate de árbol
2 claras batidas a punto de nieve
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
1 sobre      gelatina sin sabor
1/4 taza de agua

En un tazón mezclamos de forma envolvente con una espátula las claras batidas, la pulpa de tomate de árbol y la leche evaporada.

De igual manera agregamos la leche condensada y la gelatina previamente hidratada con el agua, colocamos en un molde y llevamos a refrigerar hasta que cuaje.

           1 kilo de pulpa de tomate de árbol (descongelada)

De 750 a  800 grs de azúcar refinada o morena.

Jugo de 1 limón, reservar las semillas.

Envuelva en un trozo de gasa las semillas del limón y sumergir en la olla, amarrarla con un hilo de algodón a un lado en las asas de la cacerola para retirar más adelante de forma fácil y segura.

Lleve a la pulpa del  tomate a una cacerola junto con el azúcar y deje cocinar hasta que rompa el hervor. Cuando suceda, agregar el jugo de limón y retirar las semillas.

Deje cocinar de 20  a 30 minutos.

Apague y envase la mermelada en envases de vidrio limpios y esterilizados.