ESPAÑOL - LUCHO

El maracuyá también conocido como fruta de la pasión es procedente de las zonas con clima subtropical de América. El fruto es ovoide o elíptico, con piel delgada lisa o rugosa y pulpa abundante.
La pulpa congelada de maracuyá posee el sabor, olor y color característico de la fruta y está libre de residuos de semilla. Es 100% natural, sin preservantes ni químicos.

-          El maracuyá es rico en vitamina A esencial para la visión, el cabello, las mucosas, la piel, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

-          La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro, de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

-          Posee niacina, la cual es importante para el funcionamiento del aparato digestivo, la piel, los nervios y además convertir los alimentos en energía.

-          Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.

-          Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar de peso.

-          Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.

-          Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.

-          Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como favorece el sistema urinario.

-          Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.

-          Adicionalmente el maracuyá tiene propiedades antioxidantes.

-          En su mayoría, se utiliza para la preparación de jugos o zumos.

-          Elaboración de postres.

-          Como mencionamos anteriormente, mantiene un cabello sano sin resecarlo ni maltratando el cuero cabelludo.

-          Se puede utilizar como exfoliante para la piel.

1 lata leche condensada
250 gr pulpa de maracuyá
2 claras batidas a punto de nieve
1/2 sobre gelatina sin sabor
1 taza de agua

                   Indicaciones:
                   - Disuelve la gelatina en el agua caliente y deja enfriar.

- Mezcla la pulpa con la leche condensada. Si quieres, reserva algunas semillas para decorar.  Agrega la gelatina.

 

- Bate las claras a punto de nieve. Añádelas con movimientos muy suaves y envolventes.

 

- Vierte la mezcla en moldes individuales, que facilita el desmoldado. Lleva a heladera unas 6 horas. De modo que la preparas el día anterior o dos días antes.

150 g           galletas de vainilla o chocolate
100 g           Manteca o mantequilla
1 cda           Fécula de maíz
2                   yemas
100 g           Azúcar
250 cc         Leche
250 g           Crema de leche
300 g           Pulpa de maracuyá
7 g                Gelatina sin sabor

 

-          Mezclar las galletas previamente procesadas con la manteca derretida y forrar la mezcla en una tartera desmontable. Llevar a la heladera. Reservar.

-          Diluir en la leche fría la fécula de maíz, la mitad del azúcar y las yemas, llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y cuando entibie agregar la pulpa de maracuyá. Reservar.

-          Batir la crema de leche con la mitad del azúcar restante, agregar esta crema a la preparación anterior y por ultimo agregar la gelatina sin sabor previamente hidratada, mover en forma envolvente luego rellenar a la tarta. Llevar a la heladera hasta el día siguiente.

-          Al momento de servir puede decorarse con chocolate o crema chantilly.

 

150 gr de queso crema
100 cc de leche condensada
250 cc de crema de leche
200 gramos de quinua cocina
Galletas de chocolate trituradas (cantidad necesaria)
Dulce de leche (cantidad necesaria)
70 gramos de pulpa de maracuyá
1 sobre de gelatina sin sabor
80 gramos de azúcar impalpable

Indicaciones:

-    En un tazón mezclar la leche condensada, la crema de leche, el azúcar y el queso.

-    Luego agregar la pulpa de maracuyá y la quinua cocida, bien escurrida y mezclar todo.

-    Diluir en una 1/2 taza de agua hirviendo la gelatina sin sabor y la agregamos a la preparación anterior.

Para la Base Crocante:

-    Mezclar las galletas de chocolate bien picadas con el dulce de leche y acomodar en la base de un molde.

Rellenar con la mezcla anterior llevamos al refrigerador por 3 horas.